Lehrbetriebe
Moderne Traditionsunternehmen
Lieber Industrie oder doch besser Gewerbe?
Du hast die Wahl! Der Beruf als Milchtechnologe/in ist abwechslungsreich und spannend. Das liegt auch daran, dass keine der über 500 Käsereien in der Schweiz wie die andere ist. Viele erfinden eigene Produkte und vermarkten sie direkt in der Region, in der ganzen Schweiz oder international. Zahlreiche Betriebe liegen in der «Postkarten-Schweiz».
In der Käsenation Schweiz gibt es weit über 500 Betriebe, in denen Milch verarbeitet wird. Die meisten Lehrbetriebe sind kleine, gewerbliche Käsereien mit weniger als 20 Angestellten. Diese Käsereien haben oft eine sehr lange Tradition, was aber nicht heisst, dass die Produktionsanlagen inzwischen nicht auch topmodern sind. Neben diesen Käsereien gibt es die grossen, industriellen Milchverarbeiter (Emmi, Cremo, ELSA, Nestlé etc.). In industriellen Betrieben arbeitest du in Kommandozentralen, Labors oder betreust vollautomatisierte Produktionsanlagen.